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以食为本,求实创新——第十二届“爱农杯”食品感官鉴评大赛圆满举办

作者:  文章来源:  点击数: 更新日期:2018-05-31
本网讯  5月28日晚,茶与食品科技学院第十二届“爱农杯”食品感官鉴评大赛决赛在茶业楼404教室举行。
本次比赛分为初赛、决赛两个阶段。历时近半个月,五百多位学生参赛。初赛以问卷星线上答题的形式开展,考察了参赛选手食品感官食品安全食品营养食品检验规范性等专业知识。最终,选取了初赛成绩前十名的同学组成专业组及非专业组参加以实验操作技能考核为主的决赛。
决赛通过让选手嗅闻并匹配相应的香精溶液和品尝配对不同稀释浓度的食醋溶液来考察选手在嗅觉、味觉等方面的鉴评能力。选手们充分运用赛前培训的食品感官检测知识,对所给材料的色、香、味等数个规定项目进行鉴评并认真记录答题结果。在经过工作人员对选手的作答数据及检验过程慎重的批改、分析评定后,最终选出了专业组一等奖一名,二等奖两名,三等奖三名,优秀奖两名;非专业组一等奖一名,二等奖两名,三等奖三名,优秀奖一名。
食品感官鉴评是食品安全检验中至关重要的一部分,同时也与我们的日常生活紧密相关。本届大赛的成功举办,充分体现了我校学子的科研精神,在活动中学生的动手能力和专业技能掌握程度都得到了有效提高。(茶与食品科技学院学生分会学科部 朱浩东)